...enriquecer os cofres do estado (livre) vizinho, nada melhor que regressar à pátria e degustar algo de novo e assim normalmente descrito: "Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. É confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, actualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno."Depois da curiosa/prazenteira experiência (bem regada com um tinto para consumo na casa), terminámos com a antecipação do dia seguinte. Temos de estimar os correlegionários. Como é bom viver no campo...
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